Оголошення Полтава

23 січня 2024 р., Селена Дарлім – 6 хвилин читання

Оскільки популярність веганства продовжує рости1, все більше і більше людей відкривають для себе смачні та різноманітні продукти рослинного походження. Колись поширена помилка про те, що веганська дієта прісна і бідна на поживні речовини, стала набагато менш актуальною завдяки неймовірним кулінарним інноваціям, що з'явилися в останні роки. Отже, що таке веганство і чому дедалі більше людей вибирають веганську дієту? У цьому повідомленні блогу ми розглянемо всі тонкощі веганської дієти, включаючи її переваги, потенційні проблеми та способи розпочати веганську дієту.

Що таке веганська дієта?

Веганська дієта заснована на філософії та веганському способі життя, метою якого є відмова від усіх форм споживання тварин та жорстокого поводження з ними. Люди, які дотримуються веганської дієти, свідомо воліють не їсти продукти тваринного походження, такі як м'ясо, яйця, молочні продукти, мед та інші речовини тваринного походження, такі як желатин чи сало.

Які продукти становлять веганську дієту?

Веганська дієта зазвичай включає широкий спектр продуктів рослинного походження, таких як фрукти, овочі, бобові, цільнозернові, горіхи, насіння та олії. Крім того, вегани також споживають збагачені продукти, такі як пластівці, соки та харчові дріжджі, і приймають добавки для отримання додаткових поживних речовин.2 Завдяки рослинним альтернативам, таким як тофу, темпі та замінники м'яса, а також молочним альтернативам, отриманим із сої та мигдалю, або овес, вегани можуть насолоджуватися тими ж стравами, що й до того, як стали веганами. У чому різниця між веганською дієтою і рослинною дієтою?

Веганство – це етична позиція, що означає, що вегани виходять за рамки своїх дієтичних звичок і уникають продуктів тваринного походження, таких як шкіра та косметика, протестована на тваринах. Таким чином, веганська дієта зазвичай асоціюється з людьми, які повністю веганський спосіб життя.3 З іншого боку, рослинна дієта не обов'язково заснована на етиці і в деяких випадках може включати невелику кількість продуктів тваринного походження. 4 З цієї причини деякі вегани уникають певних продуктів з позначкою «рослинного походження», хоча багато продуктів з таким маркуванням також є веганськими.5

Чому люди стають веганами? за якими люди обирають веганську дієту. В опитуванні, проведеному у 2019 році серед більш ніж 12 000 веганів з 97 країн, понад дві третини учасників заявили, що їхня турбота про благополуччя тварин була основною причиною їхнього переходу на веганство. дієта.7

Наскільки корисна веганська дієта?

Добре спланована веганська дієта може задовольнити потреби у харчуванні та покращити загальний стан здоров'я, одночасно відповідаючи етичним та екологічним міркуванням. Дослідження показують, що веганська дієта пропонує кілька конкретних переваг для здоров'я, таких як зниження рівня холестерину, покращення артеріального тиску, контроль ваги та зниження ризику серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку.8

Що таке веганська дієта? Переваги веганської дієти? Крім користі для здоров'я, веганська дієта може бути дуже ефективним способом уникнути шкідливих наслідків, зазвичай пов'язаних з промисловим тваринництвом і тваринництвом в цілому. h3 >Є докази того, що веганська дієта може значно зменшити руйнування навколишнього середовища та зміну клімату, викликане тваринництвом та виробництвом продуктів харчування. містять м'ясо та молочні продукти.10 Дослідження також показало, що веганські дієти надають на 66% менше впливу на біорізноманіття і споживають на 54% менше води, ніж стандартні всеїдні дієти.

Краще для людей

< >Хоча веганство саме по собі не може вирішити всі гуманітарні проблеми, пов'язані з сільським господарством та виробництвом продуктів харчування, перехід на веганську дієту може допомогти зменшити підтримку конкретної шкоди, яку спричиняє промислове сільське господарство. Багато загроз громадському здоров'ю виникають через практику на промислових фермах, включаючи передачу зоонозних захворювань, стійкість до антибіотиків і забруднення ґрунту, води та повітря у прилеглих населених пунктах. ряду професійних ризиків, таких як фізична шкода від тварин або сільськогосподарського обладнання, повторювані травми від перенапруги та психологічні травми через болісний та тяжкий фізичний характер їх роботи.12

Краще для тварин

<р>Веганські дієти знижують загальний попит на продукти тваринного походження, що знижує потребу у великих промислових фермах. Найменша кількість промислових ферм означає, що менша кількість корів, курей, риб та інших сільськогосподарських тварин народжуватиметься в умовах страждань, спричинених діяльністю людини. Дикі тварини також отримують вигоду від скорочення виробництва м'яса та морепродуктів, які є причиною втрати довкілля, знеліснення, надмірного вилову риби, дисбалансу екосистем та втрати біорізноманіття. а дикі тварини можуть краще розвиватися у своєму природному середовищі.

Поширені проблеми веганської дієти

Як і у випадку з будь-яким іншим способом харчування, веганам важливо дотримуватися збалансованої дієти. Люди, які дотримуються незбалансованої веганської дієти, піддаються більш високому ризику розвитку дефіциту заліза, кальцію, вітаміну D, йоду, селену та B12.14 Надмірна залежність від продуктів з високим ступенем переробки, таких як веганська нездорова їжа та деякі альтернативи м'ясу та молочним продуктам також зводять нанівець користь рослинної дієти для здоров'я.15

Як мені перейти на здорову веганську дієту?

<р >Перехід на здорову дієту веганської вимагає ретельного планування, щоб гарантувати, що ви отримуєте всі необхідні поживні речовини, а також задовольняєте свої смакові рецептори. Це може бути складно без керівництва досвідчених веганів. На щастя, деякі організації пропонують програми, ресурси та посібники з рецептів, покликані зробити ваш перехід на веганство максимально плавним та смачним!

Веганські програми

• Покоління V < /b> пропонує як 30-денні, так і семиденні веганські змагання, останній з яких дозволяє учасникам вибирати між трьома основними напрямками: «Веганство для тварин», «Веганство для людей» та «Веганство для здоров'я».
• Мережа захисту світу (PAN) запускає PAN Vegan Pledge, 30-денну програму, яка забезпечує практичну підтримку, стартовий пакет послуг та щотижневі зустрічі, що включають наставництво, кулінарні демонстрації та виступи доповідачів, що обговорюють теми, пов'язані з веганством.
• Віганствозакликає людей спробувати веганську дієту у січні й надалі. З 2014 року мільйони людей підписалися на 31-денну веганську програму та співпрацювали з ресторанами та продовольчими компаніями, щоб зробити більше веганських страв доступними цілий рік.

Посібники з веганських рецептів

• Проект Food Empowerment Projectпропонує веганські рецепти для кожного прийому їжі протягом дня, а також ідеї веганського харчування з обмеженим бюджетом. Їх чотири веб-сайти з веганськими рецептами — веганська мексиканська їжа, веганська філіппінська їжа, веганська лаоська їжа та веганська китайська їжа — доступні як англійською, так і основною мовою відповідної культури.
• Вилки замість ножів
• Вилки замість ножів

b> на своєму веб-сайті представлено понад 50 веганських рецептів, включаючи закуски, обіди, вечері, закуски та десерти!

Освітні ресурси для веганів

• Animal Outlookпропонує безкоштовний посібник для веганів для початківців, в якому описані всі тонкощі вибору продуктів без м'яса, молочних продуктів та яєць. На супутньому веб-сайті TryVeg.com можна знайти ще більше часто задаваних питань, ідей щодо харчування та порад щодо способу життя для тих, хто переходить на веганство.

Згадані вище ресурси не є всеосяжними але можуть послужити гарною відправною точкою тим, хто зацікавлений у переході на веганську дієту. Продовжуйте вивчати різні варіанти, доки не знайдете той, який найкраще відповідає вашим цілям та цінностям.

Щоб підтримати організації, які полегшують перехід на веганську дієту, та сприяти розробці нових, розгляньте можливість підтримки грантів руху. ace-fn” id=”fn1-1-39311″>

Кім (2022 р.); Веганське суспільство (2023 р.); Балі & Наїк (2023)

< li class="ace-fn" id="fn1-11-39311" >

Sentient Media (2020) 

Розміщено у рубриці: Поради З тегами: ресурси, веганство

Поділитися цим повідомленням